Bundt cake de crema agria y arándanos

Desde que descubrí los moldes de Nordic Ware me quedé enamorada de ellos y me he ido haciendo con una buena colección, diría que lentamente pero no ha sido así, porque pasé de comprarme el primero en Londres la segunda semana de Junio a tener ahora mismo ya cinco distintos. El primero que hice fue el Bundt cake de café pero no será ni mucho menos el último que veáis

Encontré una oferta de mini moldes, dos en versión pequeña que quedan muy chulos y es un bonito detalle para regalar, imaginaos un pequeño bundt para un amigo o familiar.

Este es un bundt que hago desde hace bastante tiempo, incluso antes de tener los moldes. Lo encontré en la revista inglesa Good Food, que más de una vez os he comentado que me encanta por sus recetas tan sencillas y resultonas. Y este bizcocho no es una excepción. Es uno de los más solicitamos cuando voy a fiestas o comidas, siempre se acuerdan de él. Algunas veces le pongo por encima una crema de chocolate, pero en ésta ocasión tenía en la nevera unos arándanos que se iban a estropear y les tuve que dar salida.

Espero que lo disfrutéis y que tengáis una buena semana.

INGREDIENTES (1 bizcocho grande o 2 pequeños):

 125 g mantequilla
 150 g azúcar
 180 g harina
 150 g crema agria
 2 huevos
 100 g arándanos
 1 cucharadita vainilla polvo
 1 cucharadita levadura polvo



PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema suave.

3. Añadimos los huevos y batimos intentándolos bien. Vertemos la crema y mezclamos bien.

4. Tamizamos la harina la levadura e incorporamos a la masa anterior. Añadimos las vainilla en polvo y los arándanos y mezclamos bien hasta lograr una masa suave y sin grumos.

5. Horneamos durante 40 minutos la versión grande y 20 los pequeños, hasta que al pinchar salga limpio.

Fuente: Good Food