Madeleines de miel y limón {Degustabox}

No iba a dejaros esta semana sin una receta dulce, que hay que darse caprichos de vez en cuando, ¿verdad? Y qué mejor que unas madeleines para el desayuno o la merienda, con un cafecito calentito como acompañamiento o una taza de té están ideales.

Este mes mi cajita de Degustabox venía cargadita de productos que probar, desde tés de Pompadour e infusiones para máquinas Nespresso que me han hecho muy feliz (soy adicta a las infusiones, que le vamos a hacer), bebidas de naranja de Tampico, mayonesas de Ybarra… un sinfín de productos. Si vosotros también queréis vuestra cajita ya sabéis que podéis obtenerla a 9.99 euros en vez de 14.99 euros usando el código promocional 621QF.

No quería complicarme mucho y como tenía que preparar unos bollitos para llevar me decanté por usar un nuevo edulcorante natural, obtenido al 100% de fruta de la marca Susarón. El resultado me ha gustado mucho pues con solo una cucharada de edulcorante conseguí endulzar toda la masa, reduciendo las calorías, que siempre viene muy bien.

Hace tiempo puse en el blog una receta de Madeleines de chocolate y miel, que estaban también deliciosas. Si no tenéis estos moldes no os preocupéis, porque con unos de magdalenas tradicionales salen igualmente ricos.

INGREDIENTES (16 madeleines):

- 170 g harina
- 100 g mantequilla
- 100 g miel
- 2 huevos
- 1 limón
- 1 cucharada edulcorante Edulsana Susarón
- 2 cucharaditas levadura polvo
- 1 pizca sal


PREPARACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas y vertemos las yemas en un cuenco. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

2. Mezclamos con el edulcorante, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura del limón y 1 cucharada de su zumo. Batimos bien hasta integrar todo.

3. Añadimos la miel, mezclamos bien y después tamizamos la harina y la levadura para incorporar a la masa anterior. Batimos hasta dejar sin grumos.

4. Precalentamos el horno a 180º. Con cuidado añadimos las claras y batimos con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que las hayamos integramos en la masa.

5. Rellenamos los moldes y horneamos entre 15-20 minutos, hasta que notemos que al pinchar sale seco el palito.