Brownie de Paco Torreblanca

No sé si os ocurrirá como a mí pero es que yo para encontrar el brownie perfecto tengo mis problemas. Primero porque este dulce tan rico no es mi fuerte y no me suele salir muy bien que digamos. Y por otro lado porque nunca le encuentro el sabor perfecto.

Este que os traigo hoy, del gran repostero Paco Torreblanca es sin duda uno de los más ricos que he probado hasta el momento. El toque que le da el cambio de las nueces normales por las de macadamia le hace único y especial. Pero debo reconocer que me sigue faltando algo por lo que seguiré experimentando en busca de mi brownie perfecto. O quizás todo sea una excusa para seguir tomando ricos pasteles a media tarde.

Por cierto, no he seguido la receta al pie de la letra, he modificado algunas medidas y he sustituido parte del chocolate puro por la mitad de chocolate con leche. El resultado estupendo.

INGREDIENTES

-          130 g mantequilla

-          80 g nueces de macadamia

-          75 g chocolate postres

-          2 huevos

-          70 g harina

-          130 g azúcar

PREPARACIÓN

1.       Derretimos en el microondas el chocolate y la mantequilla por separados.

2.       En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien unido y añadimos el chocolate junto con la mantequilla.

3.       Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla.

4.       Troceamos un poco las nueces y las incorporamos al brownie. En un molde untado en aceite o con papel vegetal lo vertemos.

5.       Horneamos durante 20 minutos con el horno precalentado a 180º. Dejamos reposar dentro del horno apagado durante 5 minutos una vez terminada la cocción.

Fuente: La cocina dulce de Paco Torreblanca