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Vamos a terminar la semana con una receta de arroz exótica, diferente pero muy sabrosa y especial. El contraste entre el crujiente de los frutos secos y la dulzura de la fruta resultan una combinación ganadora.
Por cierto, me vuelve loca fotografiar tonos amarillos y naranjas así que las fotos me han quedado más bien raras pero creo que se puede apreciar como estaba de rica.
INGREDIENTES (4 personas):
2 pechugas de pollo
1 mango
50 g anacardos
20 g pasas
1 cebolla
2 tazas arroz
4 tazas caldo de pollo
1/2 limón
1 cucharada cúrcuma
1 diente ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Cortamos el pollo en daditos pequeños y colocamos en un cuenco con el zumo del limón y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos macerar durante 30 minutos en el frigorífico.
2. Limpiamos y picamos la cebolleta. Pochamos en una cazuela hasta que esté blanda.
3. Incorporamos las pasas, la cúrcuma y el arroz, salpimentamos y cubrimos con el caldo. Dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
4. En una sartén salteamos el pollo con un poco de aceite, hasta que se dore levemente. Pelamos el mango y troceamos. Mezclamos el pollo, los anacardos y el mango y servimos.
Fuente: Cocina Fácil
Que pinta más rica tiene este arroz!
ResponderEliminarFeliz año!
Los anacardos deben darle un toque crujiente estupendo al plato. Tengo que probar esa combinación del pollo con el mango, debe estar riquísima. Un beso!
ResponderEliminarQue exotica y original combinación!! Seguro este arrocito está delicioso ;) Feliz año!
ResponderEliminarMmmmmmm que rico plato para volver a la normalidad, se ve exquisito.
ResponderEliminarBesos.
¡Qué receta más original! Tiene una pinta estupenda. Nos gusta mucho el mango, pero nunca lo hemos probado en una receta salada. Seguro que el contraste es muy rico. Besitos )
ResponderEliminarTiene una pinta buenisima y debe de estar de escándalo!! Bs.
ResponderEliminarQue plato tan completito.
ResponderEliminarUna combinación de sabores bien rica!! Feliciaddes!!
ResponderEliminarGostei da combinação de ingredientes e o aspecto esta bem delicioso
ResponderEliminarbjs
Hala, qué buena pinta! Y eso que la comida con anacardos no suele parecerme apetitosa!
ResponderEliminarlos anacardos combinan genial con el arroz. la verdad q el mango le debe de dar un toque delicioso. me lo apunto para hacer si o si!!!
ResponderEliminarMuy rica seguro con ese tique exótico.
ResponderEliminarMis mejores deseos para este Nuevo Año desde estas tierras sorianas♡
Qué bueno tiene que estar ese arroz con esa combinación de ingredientes!! Aprovecho también para desearte un feliz año nuevo, muakss
ResponderEliminarMe gusta mucho esta propuesta, porque no tiene leche de coco (que aunque deliciosa, es hipercalórica y grasosa) y no va demasiado recargada de frutos secos... mientras que sí tiene una buena cantidad de rico mango.
ResponderEliminarMe la quedo.
Esto tiene que estar riquísimo... ya está guardada en pendientes para probarla la semana que viene, que se me acaban las ideas para hacer con pollo :)
ResponderEliminarbesos
Esta mezcla de ingredientes para mi espectacular, me encanta
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belén
Me encantan estas combinaciones exóticas y diferentes! debe de estar bastante bueno. Además la textura del fruto seco le tiene que ir genial ;)
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