Bizcocho de zanahoria y nueces

Le tenía muchas ganas a este bizcocho. Quería preparar algo dulce con algo más bien dado en la cocina salada. Y para estrenarme este bizcocho, ya lo había probado así que iba sobre seguro.



Y como me ha gustado tanto el resultado es mi receta elegida para el primera aniversario del blog de Tito, que ya llega un año dándonos la lata, digo, con nosotros. En serio, felicidades por ese primer año y que sepas que queremos seguir leyendo tus locuras cocineras.  




INGREDIENTES:
-          300 g nueces peladas
-          300 g zanahorias
-          80 g harina
-          200 g azúcar
-          4 huevos
-          1 sobre levadura
-          Piel ½ limón
-          Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
1.       Pelamos y rallamos muy finamente las zanahorias. Reservamos. Trituramos las nueces hasta dejarlas finitas pero que se noten los trozos.

2.       En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporamos la ralladura del limón junto con la pizca de sal. Ponemos en el bol las zanahorias y las nueces picadas.

3.       En un bol tamizamos la harina y la levadura. Vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco la harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4.       En un molde engrasamos vertemos la masa y horneamos, previamente precalentado el horno a 180º, durante unos 35-40 minutos. Comprobar con un pincho o cuchillo, si sale húmedo es que todavía necesita unos minutos. Recordad que es un bizcocho húmedo y jugoso.




Podéis participar hasta el 5 de agosto, así que animaos todos a participar.

38 comentarios:

  1. qué rico bizcocho... te ha quedado genial y tiene un aspecto muy esponjoso...
    suerte en el concurso y me llevo un trocito para el café que me estoy tomando¡¡¡
    un besito,
    Ani.

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  2. Te salen los bizcochos de cine Lorelai, eres una profesional de esta técnica, el de zanahoria es de mis preferidos.
    El toque de nueces de lujo.
    Besines
    Nieves

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  3. A mi me sorprendio también cuando lo probé, en casa desapareció rapidisimo, cuando los niños se enteraron que era de zanahoria se quedaron pasmados.

    Te ha quedado genial.

    Besos

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  4. Que bueno... Yo tengo ganas de hacer este y el de calabacín. Pero me voy a esperar al otoño.
    Un besazo guapi,
    Esther

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  5. buen bizcocho, muy rico, ahora para el desayuno genial

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  6. Es divino, te quedó precioso, y además es tan rico...
    Suerte!

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  7. Lorelai, te ha quedado estupendo, yo lo he probado y es uno de los bizcochos más ricos y sorprendentes que hay.me encanta

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  8. Yo hice ayer uno de zanahoria y está que te mueres!!
    super jugoso y esponjoso...
    a ver si subo la receta para la semana que viene :)
    El tuyo ha quedado increible, yo pensé que no me iba a gustar y me ha encantado!!
    Un saludo

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  9. Yo las he probado de muchas maneras y la zqanahoria las deja jugositas. Esta en concreto te ha quedado perfecta.

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  10. Qué pinta tiene, de libro de repostería. Acabo de copiar la receta para hacerlo con unas zanahorias que no creo que sobrevivan si no doy cuenta de ellas antes de que acabe el fin de semana. Mejor uso imposible.

    Gracias por tu inspiración!

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  11. con razon le tenias ganas, si viendo el aspecto que tiene cualquiera le tendria ganas, como que yo ahora le estoy empezando a tener ganas, jajaja
    Besos.

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  12. Te ha quedado increíble así que mucha suerte en el concurso. Me encanta!

    besos guapa

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  13. Me encantan los bizcochos de zanahoria, les pone una textura divina. El tuyo te ha quedado de fábula, se ve realmente rico.

    bicos

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  14. Yo no lo he probado de zanahoria pero del tuyo no me importaría comerme un cachito, que pinta tiene el corte!
    Besos.

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  15. Ummmm..., zanahoriza y nueces! Genial, Lorelay!

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  16. Se ve riquísimo.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  17. Con zanahorias y nueces, unión riquísima.
    Me ha gustado el toque de nueces.
    Saludos guapa y suerte

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  18. Se que tiene que estar rico porque yo lo hago igual, pero con calabaza. Añado unas pasas y un chorrito de Brandy.
    Estos bizcochos son traicioneros con el horno, pero el tuyo tiene un aspecto genial. ¡Buena candidata para el premio!.

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  19. Que bueno dios, el corte es una pasada lo jugosito que se ve, y yo sin harina para poder hacer un bizcocho.
    Besos y feliz domingo

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  20. VAya bizcocho, que bien me vendría para empezar eel día. Suerte en el concurso.

    Saludos

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  21. Te ha quedado estupendo, que rico tiene que estar, un saludo

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  22. Entre otros muchos bizcochos, éste de zanahorias falta en mi recetario. Y estoy segura de que nos tiene que gustar. ¡Qué corte más rico que tiene! Estaba deseando verlo en tu blog.

    Besitos y feliz domngo.

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  23. Y yo con mi cafelito en la mano. ¿Acaso me merezco ver esto y no poder catarlo? En adelante vendré por aquí a otra hora 8-)

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  24. Te ha quedado un buzcocho estupendo! La combinación del dulce y la zanahoria, tiene que estar muy rico..me la apunto! bss

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  25. De zanahoria y nueces bien rico.
    Un saludito

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  26. Ahora mismo me comía yo un buen trozo de este bizcochito, se ve riquisimo.
    Un besote

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  27. Un bizcocho perfecto!! tiene una pinta tan, pero tan buena que me comía yo un trocito ahora mismo.
    Un abrazo

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  28. Las tartas de zanahorias me encantan, pero creo que nunca la ha hecho con nueces. El corte es fantastico. Besos

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  29. ¡¡¡¡¡Qué rico bizcocho!!!!!. Me ha encantado, tiene que estar buenísimo!!!!.

    Besitos

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  30. Hai Dear

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    Aarthi

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  31. Se ve riquísimo!!! yo nunca hubiera imaginado que una tarta saliera tan buena con hortalizas... He probado de manzana y otro con calabacín y ambos me han sorprendido gratamente. Suerte en el sorteo!!!

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  32. esa jugosidad q le da la zanahoria a los bizcochos me encanta

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  33. Se ve delicioso, seguro que está riquísimo!!

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  34. ya está guardada en favoritos, con eso te digo todo !!!
    que pintazaaaa

    besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  35. me encantan los bizcochos de zanahorias, y con nueces está divino!

    PTNTS
    Dolça

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  36. No se si es tu mejor postre pero es de los mejores bizcochos de zanahoria que he visto... y con nueces!

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  37. Hola Lorelai!!! que he leído tu comentario de ayer y hasta aquí me he venido para rescatar este delicioso bizcocho!!!! así que cuento con él para el conucurso! la verdad es que te ha quedado perfecto!!!
    ala, ya no te doy más la lata! jijiji!!!! muchísimas gracias por este delicioso bizcocho amiga!!!

    que tengas un feliz verano!!!

    :))

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