Tikka masala suave con arroz

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala

Yo ya estaba temiendo que el reto de este mes no lo pudiera cumplir, me volviera loca o algo por el estilo. Buscar el bote de la pasta ha sido casi peor que hacer todo lo demás. Por fin la encontré en El corte inglés, en la sección internacional del supermercado.

Y ha sido un plato que me ha gustado mucho, pese a todo pronóstico que me prometía un plato picante y nada apetecible para mí.

Lo he acompañado simplemente con arroz, quería hacer pan naan para acompañarlo pero se me echo el tiempo encima. He utilizado la receta que nos facilitaron pero con algunas pequeñas modificaciones, o bien porque había ingredientes que no tenía o porque no me gustan. Las fotos no me han salido de una gran calidad, el sol extraño de ayer no ayudaba mucho.

INGREDIENTES:

-          4 pechugas pollo

-          2 cebollas

-          ½ cucharadita jengibre en polvo

-          8 cucharadas pasta de curry tikka masala

-          400 g tomate triturado

-          400 g leche de coco

-          Sal

-          Aceite

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite y la ½ cucharadita de jengibre en polvo. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos.

2.       Cortamos las pechugas de pollo en tiras finitas o bien en daditos. Añadimos a la cacerola junto con las cucharadas de pasta de curry, removemos bien para que se impregne todo bien y salamos.

3.       Añadimos la leche de coco y el tomate, volvemos a remover y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos tapado para que se haga.

4.       Cocemos arroz basmati o blanco y lo ponemos como acompañante en el plato.