Bizcocho de manzana con canela

Desde que comencé a preparar bizcochos para desayunar no tomo otra cosa. He notado que la bollería industrial sabe toda igual, pastosa y a mantequilla y grasa. Con la de sinfín de bizcochos y bollos que podemos preparar en casa no hace falta recurrir a lo comprado.

INGREDIENTES:

-          2 o 3 manzanas (depende de su tamaño)

-          200 g harina

-          200 g mantequilla
-           200 g azúcar

-          3 huevos

-          1 cucharadita de levadura en polvo

-          1 sobre de azúcar avainillado

-          2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos las manzanas y las troceamos muy pequeño. Si no nos gusta encontrar trocitos podemos pasarlo por la batidora o rallarlo un poco.  Reservamos.

2.       Mezclamos en un bol la mantequilla reblandecida con el azúcar. Después añadimos uno a uno los huevos hasta que queden bien integrados.

3.       Agregamos la harina con la levadura tamizadas y removemos hasta que quede una pasta homogénea.

4.       Incorporamos  el azúcar avainillado, la canela y las manzanas y mezclamos.

5.       Vertemos en un molde previamente enharinado y horneamos a 175º durante 40 minutos.

NOTAS:

-          Se puede espolvorear con un poco de azúcar glass y canela en polvo.

Fuente: Lecturas