Bizcocho de requesón y manzanas

Me encanta el sabor de las tartas de queso, de los bizcochos que contengan cualquier tipo de queso o de las quesadas. Este último es el sabor de este bizcocho tan delicioso de la revista Lecturas.

INGREDIENTES:

-          250 g requesón

-          250 g azúcar

-          150 g harina

-          4 huevos (separadas yemas de claras)

-          2 manzanas

-          1 cucharadita de levadura en polvo  

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos las manzanas y las troceamos en cuadraditos pequeños. Reservamos.

2.       Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal (en Thermomix 4 min a velocidad 3).

3.       Batimos las yemas con el azúcar hasta quedar totalmente integrado. Añadimos el requesón y las manzanas y movemos. Después la harina con levadura y mezclamos hasta conseguir la textura adecuada.

4.       Agregamos las claras y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla. Cocemos en el horno a 180º durante 30 minutos. Cuando esté listo sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.