Galletas de jengibre y canela {Reto Galletas nº1}

Unas galletitas, un rico té caliente, una mantita confortable y una buena peli una tarde lluviosa. ¿A qué no suena mal el plan?



Pues yo aporto las galletas porque este año me he propuesto el reto de hacer al menos una galleta diferente cada más. Me encanta tomarlas pero siempre termino preparando las mismas, unas muy ricas rellenas de mermelada que publiqué aquí. Pero claro, hay que variar un poquito. Así que este año, una receta por mes.



Comenzamos el reto con unas galletas que huelen y saben a invierno. La canela le da un aroma fantástico y el jengibre cierta frescura. Y debo confesaros que las tuve que rehacer, remodelar la receta inicial porque la primera tanda quedo algo duro, más bien se rompían dientes. Regulada la cantidad de grasa y líquido todo perfecto, duras como tienen que ser pero sin peligros extras.

INGREDIENTES (2 bandejas):


- 300 g harina
- 100 g mantequilla
- 125 g azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas leche
- 2 cucharaditas jengibre molido
- 1 cucharadita canela molida



PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un cuenco la harina con la mantequilla reblandecida y la leche. Añadimos la canela y el jengibre.

2. Batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien con los dedos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, hacemos una bola con la masa, tapamos con filme transparente y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

3. Con el rodillo estiramos la masa hasta dejarla como de un centímetro de alto y con un cortapastas vamos cortando galletas.

4. Con el horno ya precalentado a 180º horneamos las galletitas durante 10-12 minutos, con cuidado de que no se quemen.


Nota: Dependiendo del cortapastas saldrán más o menos cantidad, pero son aproximadamente dos bandejas.