Muffins de turrón de Jijona

El turrón blando debo decir que no me entusiasma en forma de tableta. Pero la cosa cambia cuando está dentro de una mousse, tarta o bizcocho.

Este fin de semana me tocó trabajar y como las penas con comida son menos pues preparé para el desayuno unos ricos muffins. Quería algo distinto para aprovechar una tableta y buscando encontré esta delicia del blog de Bocados de Cielo. Es curioso que siempre que busco algo concreto lo encuentro en su blog, vamos, que es mi libro de recetas particular.

Disfrutad del desayuno, coged uno, estáis invitados.




INGREDIENTES (16 muffins):

- 2 huevos
- 1 tableta turrón blando
- 200 g turrón blando
- 80 g azúcar
- 250 g harina
- 20 g aceite girasol
- 200 ml leche
- 1 cucharadita levadura



PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un cuenco los ingredientes líquidos: leche, aceite y huevos. Le añadimos el turrón y trituramos con la batidora dejando algunos trocitos enteros.

2. En otro cuenco mezclamos los ingrediente secos: harina, azúcar y levadura.

3. Juntamos los ingredientes y batimos hasta que no queden grumos.

4. Rellenamos los moldes de muffins y horneamos a 175º durante unos 15-20 minutos



Fuente: Bocados de cielo