Brioche con chocolate blanco y nueces de macadamia

Esponjoso, crujiente por dentro, suave… este brioche lo tiene todo. Tenía unas cuantas nueces de macadamia que tenía que dar salida pronto y el chocolate blanco es de mis preferidos. Y si lo unimos todo dentro de uno de los bollos más ricos que inventaron los franceses… ¡voila! Un estupendo desayuno que nos hace babear.

Cada uno puede hacer el relleno que prefiera, su fruto seco favorito, mermeladas, cremas… hay tantas opciones que nunca me cansaría de probarlos.

Como siempre digo, está hecho con Thermomix pero se adapta perfectamente al amasado manual.

INGREDIENTES:

Masa:

-          450 g harina de fuerza

-          60 g azúcar

-          20 g levadura fresca

-          3 huevos

-          3-4 cucharadas leche

-          150 g mantequilla

Relleno:

-          150 g chocolate blanco

-          150 g nueces de macadamia

-          2 cucharadas azúcar

-          1 huevo batido

PREPARACIÓN:

1.       Echamos en el vaso la leche y programamos 1 minutos, velocidad 1, temperatura 40º.

2.       Vertemos todos los ingredientes, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y después programamos 2 minutos, velocidad Espiga.

3.       Sacamos la masa  del vaso, la colocamos en un cuenco y tapando con un paño humedecido dejamos levar 1 hora.

4.       Dividimos la masa en dos porciones y estiramos hasta lograr un rectángulo.

5.       Troceamos las nueces y el chocolate y esparcimos en las dos masas estiradas. Después enrollamos y colocamos sobre dos moldes de plum-cakes. Pintamos con el huevo y espolvoreamos el azúcar por encima.

6.       Dejamos reposar de nuevo 30 minutos.

7.       Con el horno precalentado a 200º horneamos nuestros brioches durante 30 minutos.