Bruschetta de setas

Si hay algo maravilloso que tiene el otoño es la infinidad de setas que podemos encontrar. Para aquellos mañosos que sepan ir al campo y cogerlas es toda una fiesta. Para los que por el contrario, como es mi caso, no sabemos mucho de recolección, nos conformamos con disfrutar de ellas en el supermercado.

Esta receta es del libro "En casa con Jamie", tenía muchísimas ganas de prepararlas desde hace un montón de tiempo, pero como con un montón de cosas, por unas cosas y otras al final nunca me daba tiempo antes de que terminase la temporada de setas. Y me propuse que de este año no pasaba.

INGREDIENTES (2 tostas):

 2 rebanadas pan (de hogaza)
 300 g setas variadas
 2 dientes de ajo
 1 rama tomillo fresco
 1 guindilla fresca o seca
 1/2 limón
 1 cucharada margarina o mantequilla sin lactosa
 Aceite oliva
 Sal
 Pimienta


PREPARACIÓN:

1. Limpiamos bien las setas escogidas, quitando el pie terroso y troceamos. Picamos uno de los ajos.

2. Ponemos a calentar aceite en una sartén y añadimos las setas para saltearlas. Tras dos minutos incorporamos el ajo picado y la guindilla picada.

3. Dejamos que suelten todo el agua, teniendo cuidado de que la sartén sea grande como para que no se cuezan. Añadimos una cucharada de margarina para que ligue y el zumo de limón, solo unas gotitas. Salpimentamos.

4. Tostamos en una sartén con un poquito de aceite las tostadas de pan. Servimos un par de cucharadas encima de cada tostada.

TRUCO:
Para aquellos que solo os guste un leve toque picante podéis añadir la guindilla entera y retirarla antes de servir.