Bacalao guisado

Más de uno estará hoy con la vuelta al cole de los peques de la casa. Recuerdo aquella época en la que tocaba volver al cole. La noche antes de empezar era la noche más oscura, sí, como la película aquella pero en vez de ir a matar a Bin Laden en mi caso lo que mataban era mi libertad.

Y encima tocaba volver al comedor del colegio. ¡Qué horror! La comida era terrible, de verdad. Y me obligaban a tomar pescado, plátano que detestaba, leche que me sentaba fatal. Era una pesadilla.

Por fortuna mi odio por el pescado desapareció por completo y surgió un profundo amor. Es tal que intento como mínimo tomar una vez por semana pescado, y si es posible más.
Ya veis, las vueltas que da la vida. Acompañad este guiso con un buen pan, será el broche de oro.

INGREDIENTES (4 personas):

- 4 lomos bacalao
- 2 cebollas
- 500 g patatas
- 4 tomates
- 2 dientes ajo
- 1 rama romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva y sofreimos el ajo cortado en lonchas.

2. Añadimos las cebollas cortadas en juliana y dejamos entre 7-10 minutos, hasta que esté clara y blanda.

3. Pelamos las patatas y las troceamos. Añadimos a la cazuela junto con los tomates también troceados toscamente y el romero. Sofreímos unos
minutos a fuego fuerte.

4. Incorporamos los trozos de pescado, dos vasos de caldo de pescado y salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

5. Servimos primero el caldo con las patatas y el tomate y encima el bacalao.