Crema de chirivías y jengibre

¡Ya estoy de vuelta! Las vacaciones vuelan y mucho más cuando uno se lo pasa de lujo. En Londres ha estado haciendo un tiempo fabuloso, inmejorable, a pesar de que a ratos era excesivo el calor. Es una ciudad fantástica pero ya os contaré en un post mis vivencias londinenses.

Para mi regreso traigo una receta de un inglés, Jamie Oliver, que tenía en pendientes antes de marcharme y quiero compartir con vosotros. Me gusta mucho el libro del que lo he sacado, Escuela de Cocina, pues el objetivo es que las personas se animen a cocinar sin miedo, sin pensar que es demasiado complicado para ellos. Viene muy bien explicado y con unas fotos bonitas, por lo que me parece un buen libro para aquellos que se quieran iniciar dentro de la cocina. Hace tiempo preparé también una Pasta con camembert asado y espinacas del mismo libro.

Desde que comencé a aficionarme con la cocina vi que en muchas recetas de fuera incluían la chirivía, pero en Madrid era dificilísimo encontrarla. Hasta que por fin la han traído, lo cual me hace inmensamente feliz. ¿Qué es la chirivía? Es una hortaliza, similar a la zanahoria pero con un sabor más dulzón y más intenso.

En esta crema, junto con el sabor tan maravilloso que le aporta el jengibre, tendréis una cena lista en poco tiempo.

INGREDIENTES (4 personas):

- 600 g chirivías
- 2 zanahorias
- 2 pencas apio
- 1 cebolla grande
- 300 ml caldo de verduras
- 1 cucharada sopera jengibre fresco
- 2 dientes ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN:

Thermomix:

1. Pelamos la cebolla y la troceamos toscamente, la echamos en el vaso. Después troceamos el apio, quitando la parte superior con hojas y añadimos también al vaso. Rociamos con dos cucharadas de aceite de oliva y programamos 8 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.

2. Pelamos las chirivías y las zanahorias y las troceamos. Añadimos al vaso y rociamos con el caldo. Rallamos el jengibre fresco y salpimentamos. Programamos 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

3. Trituramos el puré a velocidad 5—7—9 de forma ascendente.


Tradicional:

1. Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Troceamos también el apio, quitándole la parte superior con las hojas y calentamos dos cucharadas de aceite de oliva de una cazuela. Sofreímos todo hasta que esté tierno.

2. Pelamos y picamos las chirivías y las zanahorias y las añadimos a la cazuela, junto con el caldo, el jengibre recién rallado y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos, hasta notar que la verdura esté tierna.

3. Con una batidora trituramos la crema hasta lograr que quede una textura suave.

Nota: Podemos servir con un poco de cilantro fresco picado, le dará un toque muy refrescante.

Fuente: Escuela de cocina. Jamie Oliver