Fajitas de pollo al ras el hanout

Estrenamos temporada bloguera y con ella nueva imagen en el blog. Tenía ganas de darle una vuelta al aspecto y a la cabecera y aquí tenéis el resultado. ¿Qué os parece?

¿Cómo han ido las vacaciones? Espero que vengáis con las energías recargas y dispuestos a comeros el mundo.

Para empezar con buen pie un plato rico, sano y sabroso. Me gusta porque se puede llevar al trabajo para comer o una escapadita, servir con amigos... lo veo genial para cualquier ocasión. Lo mejor es que además no se tarda nada en hacerlo, lo único que lleva más tiempo o más bien paciencia es tener que dejarlo macerar, pero con meterlo en la nevera la noche anterior todo perfecto.

Podéis probar otras variantes, por ejemplo cambiando la granada por otra fruta como naranja, o pasas, o si preferís cambiar la rúcula por otro tipo de lechuga... como siempre os digo, aquí podéis dejar volar vuestra imaginación hasta el infinito.

INGREDIENTES (4 personas):

• 4-6 tortitas de trigo
• 4 filetes de pollo (usé contramuslo)
• 2 cucharadas ras el hanout
• 2 cucharadas aceite oliva
• Rúcula
• Granada
Salsa yogur:
• 1 yogur cremoso (en mi caso sin lactosa)
• Sal
• Pimienta


PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un vaso el aceite con el ras el hanout hasta formar una pasta. Untamos bien los filetes y dejamos marinas mínimo 2 horas.

2. Preparamos la salsa de yogur salpimentando este (si queréis podéis añadir un poco de menta bien picada). Reservamos.

3. Calentamos una sartén y doramos el pollo. Sacamos y dejamos reposar un par de minutos para que se asienten los sabores. Cortamos en tiras.

4. Colocamos una tortita en un plato, rociamos con un poco de salsa de yogur, ponemos rúcula, la granada, el pollo y echamos un poquito más de salsa. Enrollamos y listo.

Fuente: Libro Persiana