Gordon´s Cheesecake

Las tartas de queso en su inmensa variedad creo que gustan a todo el mundo. A mí personalmente me gustan todos los tipos (soy una golosa de cuidado) pero si me tengo que decantar entre las horneadas y las frías de frigorífico creo que me quedo con las primeras. Pero como podéis ver no le hago feos a las otras.

Después de tener mucho tiempo, casi dos años, esta receta de Gordon Ramsay dando mil vueltas por mi carpeta de pendientes por fin me lancé de cabeza a prepararla. Lo que más me frenaba a la hora de hacerla era ese remolino tan bonito que tenía la receta original. Claro, sabía que no me iba a quedar igual de elegante pero rica seguro que sí, porque está para chuparse los dedos.

Que nadie se me asuste con la lista de ingredientes, que si he conseguido hacer yo la tarta la hacer todo el mundo. Además, está muy bien desglosada para saber a qué paso corresponde cada cosa.

INGREDIENTES (10 personas):

Base:

- 1 paquete galletas María
- 60 g mantequilla

Tarta:

- 450 g queso crema
- 450 ml nata montar
- 175 g azúcar
- 200 g creme fraiche
- Zumo 1 limón
- 1 cucharadita vainilla polvo

Remolino:

- 150 g chocolate fundir
- 150 g nata montar



PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas junto con la mantequilla con ayuda de un robot de cocina o a mano y en un molde (yo usé uno de 24 cm) distribuimos bien la mezcla, aplastando con una cuchara o con los dedos hasta que quede la base repartirá por todas partes. Reservamos en la nevera.

2. En un bol grande mezclamos el queso crema junto con la creme fraiche, la vainilla, el limón y el azíucar.

3. Montamos la nata y añadimos a la mezcla anterior, con cuidado de que no se baje. Dejamos durante un rato en la nevera que enfríe.

4. En un cuenco ponemos el chocolate troceado y derretimos en el microondas con en secuencias de treinta segundos, moviendo con una cuchara hasta que esté líquido. Le añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos enfriar un poco, pero que siga líquido.

5. Sacamos de la nevera el molde con la base de galletas y vertemos una capa de crema. Con una cuchara hacemos un remolino de chocolate y mezclamos con un palillo. Vertemos otra capa y hacemos el mismo paso anterior. Terminamos con la ultima capa y volvemos a hacer un remolino.

6. Dejamos en la nevera enfriar toda la noche antes de servir.

Fuente: Good Food.