Cookies con gotas de chocolate

Mi aporte para el reto propuesto por Film&Food son estas galletas, todo un clásico de la repostería. Y bien, están destinadas a El secreto del Boro. ¿El problema? Imposible hacer los macarons que quería. Mi humilde cocina de principiante no da para tanto. Espero que estas galletitas le gusten.

INGREDIENTES:

-          175 g harina

-          125 g margarina ablandada

-          100 g pepitas chocolate

-          150 g azúcar

-          1 huevo

-          1 cucharadita levadura en polvo

-          ½ cucharadita vainilla en polvo

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un cuenco todos los ingredientes y los mezclamos con las yemas de los dedos hasta que quede bien integrado todo.

2.       Metemos a la nevera y dejamos reposar tapado con film durante 30 minutos.

3.       En las bandejas de horno ponemos papel para hornear. Hacemos bolitas con la masa y después aplanamos con la palma de la mano. Debemos dejar espacio entre galleta y galleta.

4.       Horneamos a 190º durante 12-15 minutos cada tanda de galletas o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

NOTA: están más buenas si las dejamos de un día para otro.

Recordaros que hoy es el último día para participar en el concurso de Los antojos de Miss Mary.

Medallones de salmón con salsa de champiñones

Compré unos medallones de salmón de la marca Pescanova y como no me veía muy ingeniosa, más que nada porque estaba acatarradísima de nuevo, directamente preparé la receta que venía en el reverso del envase.

La salsa me ha recordado mucho a la que preparé con los fusollini de hace unas semanas.

INGREDIENTES:

-          4 medallones salmón

-          200 ml nata líquida

-          250 g champiñones

-          1 cebolla pequeña

-          Aceite de oliva

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva doramos los medallones de salmón hasta que estén tostados por fuera pero rosados por dentro. Reservamos.

2.       Cortamos la cebolla muy finita y laminamos los champiñones después de lavarlos bien para quitar suciedad. En la misma sartén pochamos la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y añadimos los champiñones. Dejamos otros 5 minutos.

3.       Cuando estén bien hechos los champiñones y cebolla incorporamos la nata, salamos y dejamos cocer unos 5-6 minutos. Ponemos los medallones encima para que tomen sabor y ya tenemos listo para servir.

Cookies de chocolate blanco y pistachos

Estas galletitas tan ricas me entusiasmaron desde el primer momento que las vi en el blog de Silvia, Mi dulce tentación y ya que está de sorteo en su blog me he animado a prepararlas rápidamente y participar.

No tienen punto de comparación, las suyas salieron perfectas, pero de sabor son deliciosas. El contraste del chocolate con los pistachos es muy rico.

INGREDIENTES:

-          175 g harina

-          115 mantequilla

-          150 g pepitas chocolate o troceado

-          140 g azúcar

-          70 g pistachos

-          1 huevo

-          Una pizca sal

PREPARACIÓN:

1.       En un cuenco ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la sal y mezclamos bien. Añadimos el huevo y lo unimos hasta que quede bien integrado.

2.       Añadimos la harina tamizada y después las pepitas de chocolate o los trozos y los pistachos triturados.

3.       Con el horno precalentado a 180º, horneamos las galletas 7-10 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

NOTA: mejoran de un día para otro.

Fuente: Mi dulce tentación

Clafoutis de cerezas y chocolate

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis

Es un postre que tenía muchas ganas de hacer, lo había visto miles de veces en revistas y blog pero el hecho de tener que deshuesar las cerezas me echaba para atrás todas las veces. Y sinceramente, no ha sido tan complicado. Es cogerle el truquillo y hacerlo en unos minutos. Y de sabor está delicioso. Ya tengo ganas de probar con más frutas: melocotón, fresas... hay tanto donde escoger.

INGREDIENTES:

-          400 g cerezas

-          100 g harina

-          100 g azúcar

-          300 ml leche

-          125 g mantequilla

-          40 g cacao en polvo

-          3 huevos

-          1 cucharada mantequilla

-          Azúcar glas

-          Una pizca sal

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos bien las cerezas y las deshuesamos haciendo un corte en el centro y sacando el hueso. Ponemos en un cuenco con 50 g de azúcar y la mantequilla. Dejamos macerar 10 minutos.

2.       Tamizamos la harina y el cacao, añadimos la pizca de sal y mezclamos con el resto del azúcar en un cuenco.

3.       Añadimos los huevos junto con la leche y mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

4.       Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un molde rectangular o redondo untado con aceito o mantequilla las cerezas en el fondo. Vertemos la masa sobre la fruta.

5.       Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Tiramisú de fresas y vainilla y ganadora concurso

Es un postre que tenía muchas ganas de hacer y cuando se lo vi en el blog Uno de dos dije que de esta semana no pasaba. Es muy rápido de preparar y queda muy bien presentado, es una opción estupenda para una cenita.

INGREDIENTES:

-          250 g mascarpone

-          2 yogures naturales

-          200 g fresas

-          75 g azúcar glas

-          Bizcochos de soletilla

-          2 cucharadas aroma de vainilla líquida

-          Leche

PREPARACIÓN:

1.       En un cuenco mezclamos con la batidora, unos segundos,  el queso mascarpone junto con los yogures, el azúcar y las dos cucharadas de aroma de vainilla. Reservamos

2.       Limpiamos bien las fresas y las cortamos en daditos o bien en láminas, como más nos guste.

3.       En un plato ponemos un poco de leche y vamos mojando los bizcochos. En los vasos o cuencos seleccionados ponemos una base de bizcocho bien escurrido, una capa de fresas (cantidad al gusto) y por último por encima la crema de mascarpone. Adornamos con una fresa y si queremos con un poco de cacao en polvo.

Y para terminar por hoy deciros que ya tenemos ganadora del concurso-sorteo. Si es que hasta me peleé con el Sortea2, esto de hacer concursos no es lo mío.

Y la ganadora es…….. La cérise sur le gâteau 

Muchas felicidades. En breve me pongo en contacto para hacerte llegar el libro, espero que los disfrutes.

Pan casero con masa madre

El pan de este mes no es ninguna novedad para este blog. Fue el primero que publiqué, quedó bastante chuchurrío, aquí podéis comparar. Eso demuestra dos cosas: primero, he aprendido todo este tiempo a hacer pan mejor y segundo que la masa madre hace milagros a veces. Porque sí, lo mejora con creces.  La miga queda esponjosa y suave y la corteza bien doradita y crujiente.

He usado la masa madre líquida de Eric Kaiser, que pondré en breve pero podéis usar la que más os guste o la que tengáis lista.

INGREDIENTES:

-          650 g harina fuerza

-          350 g agua

-          100 g masa madre líquida Eric Kaiser

-          25 g levadura fresca

-          2 cucharaditas sal

-          1 cucharadita azúcar

-          Sal Maldón

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso el agua, programamos 2 minutos, velocidad 2, temperatura 50º.

2.       Añadimos por el bocal la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 5. Añadimos la sal, el azúcar y la masa madre y mezclamos.

3.       Incorporamos la harina, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6. Programamos 3 minutos, velocidad Espiga. Sacamos la masa del vaso y la trabajamos unos 2 minutos más a mano hasta que la notemos elástica y que no se nos pega.

4.       Dejamos levar en un cuenco con un paño durante 30 minutos.

5.       Damos la forma deseada, esta vez en forma de torta, hacemos una bola, aplanamos con la palma de la mano y realizamos los cortes con un cuchillo afilado sin miedo. Espolvoreemos con harina.

6.       Dejamos reposar 1 hora igualmente tapado sobre la bandeja del horno. Precalentamos el horno a 225º.

7.       Horneamos a 225º durante 30 minutos aproximadamente. Si vemos que todavía no tiene el punto deseado lo dejamos a 200º otros 15 minutos. ¡Listo!

Suizos

Los suizos, esos bollos que han estado en la merienda de los niños desde tiempos antiguos, o al menos hasta el tiempo de nuestras madres. Ahora los críos prefieren la bollería industrial llena de aditivos y colorantes. A ver qué piensan cuando prueben esta delicia con un trocito de chocolate con leche…

En cuanto se los vi a Samira me encantaron y supe que terminaría haciéndolos por mucho que me resistiera. En casa se han vuelto adictos a ellos.

INGREDIENTES:

-          600 g harina de fuerza

-          170 g leche

-          100 g mantequilla

-          75 g azúcar

-          4 huevos

-          25 g levadura fresca

-          10 g sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso la leche junto con la mantequilla y el azúcar y programamos 2 minutos, a velocidad 2, temperatura 40º.

2.       Añadimos los huevos y la levadura y mezclamos a velocidad 6 durante unos segundos.

3.       Incorporamos la mitad de la harina y programamos 20 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de la harina con la sal, programamos 2 minutos a velocidad Espiga.

4.       Dejamos reposar la masa en un cuenco con un paño durante 1 hora.

5.       Pasado el tiempo de levado sacamos la masa del cuenco con las manos enharinadas y sobre una superficie de trabajo alisamos con un rodillo y con un cortapastas vamos cortando porciones. Hacemos un corte en el centro, pintamos con huevo y espolvoreamos con el azúcar mezclado en agua.

6.       Dejamos levar 1 hora con un paño tapando. Horneamos a 225º durante unos 5-7 minutos.

Fuente: La cocina de Samira

Lista definitiva participantes concurso

Esta es la lista definitiva de participantes a mi concurso. Como comenté finalmente realizaré un sorteo por medio de Sortea2.

Si alguien falta de nuevo, a parte de disculparme, que me lo comente.

1.       Cocinando en casa – Bacalao con pisto con berenjenas

2.       La cocina de Cristina- Pescado al horno con queso gratinado y setas

3.       Mis recetas Trini Altea- Mejillones rellenos

4.       En roca la cuina- Bacalla al forn amb patates

5.       La cocina de Angie- Merluza con tomate al microondas

6.       Pan frito o rebanadas- Budin de pescado

7.       La cérise sur le gâteau- Revuelto de bacalao

8.       Como siempre madreando- Dorada a la plancha con vinagreta de acelgas y avellanas

9.       La señorita mandarina- Calamares a la plancha

10.   Mis recetas. com- Bacalao con salsa de piquillos y gambas

11.   Chúpate los dedos con Sonia- Lubina al horno

12.   Yo a veces cocino- Bacalao con aceitunas negras

13.   Los sábados por la tarde- Salmón con bermouth blanco

14.   Sabores&Olores- Xurel con salteado de pimientos y arroz integral

Tikka masala suave con arroz

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala

Yo ya estaba temiendo que el reto de este mes no lo pudiera cumplir, me volviera loca o algo por el estilo. Buscar el bote de la pasta ha sido casi peor que hacer todo lo demás. Por fin la encontré en El corte inglés, en la sección internacional del supermercado.

Y ha sido un plato que me ha gustado mucho, pese a todo pronóstico que me prometía un plato picante y nada apetecible para mí.

Lo he acompañado simplemente con arroz, quería hacer pan naan para acompañarlo pero se me echo el tiempo encima. He utilizado la receta que nos facilitaron pero con algunas pequeñas modificaciones, o bien porque había ingredientes que no tenía o porque no me gustan. Las fotos no me han salido de una gran calidad, el sol extraño de ayer no ayudaba mucho.

INGREDIENTES:

-          4 pechugas pollo

-          2 cebollas

-          ½ cucharadita jengibre en polvo

-          8 cucharadas pasta de curry tikka masala

-          400 g tomate triturado

-          400 g leche de coco

-          Sal

-          Aceite

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite y la ½ cucharadita de jengibre en polvo. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos.

2.       Cortamos las pechugas de pollo en tiras finitas o bien en daditos. Añadimos a la cacerola junto con las cucharadas de pasta de curry, removemos bien para que se impregne todo bien y salamos.

3.       Añadimos la leche de coco y el tomate, volvemos a remover y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos tapado para que se haga.

4.       Cocemos arroz basmati o blanco y lo ponemos como acompañante en el plato.

Croquetas de jamón y pollo

Todo recetario que se precie y toda buena cocina deben tener sus croquetas. Siempre están deliciosas, tienen miles de combinaciones y aunque no son muy aptas para dietas la verdad es que son irresistibles, sobre todo ahora de cara al verano con un refresco o una cañita.

Yo comparto con vosotros la opción de prepararlas en la Thermomix. Es muy sencilla y rápida.

INGREDIENTES:

-          500 g leche

-          100 g margarina

-          100 g jamón serrano

-          100 g pollo cocido o asado

-          170 g harina

-          1 cebolla pequeña

-          50 g aceite oliva

-          ½ cucharadita nuez moscada

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Picamos el jamón y el pollo en 5 golpes de Turbo. Repasamos a velocidad 4. Reservamos.

2.       Vertemos en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programamos 3 minutos, velocidad 5, temperatura 100º. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.

3.       Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 8 para que quede todo homogéneo. Programamos 7 minutos, velocidad 2 y ½ a temperatura 90º.

4.       Por el bocal cerca del final vamos añadiendo el jamón y el pollo para que se junte bien. Dejamos reposar la masa unos segundos dentro del vaso.

5.       Formamos las croquetas alargadas o en bolitas y pasamos primero por pan rallado, después huevo y de nuevo pan rallado para que se selle bien. Freímos y listas para servir.