Patatas aromáticas al microondas

He estado unos días fuera, en Egipto para ser exactos, por eso no he visitado blogs ni he contestado vuestros comentarios.

Estas patatitas tan ricas las vi en "La cocina de Angie" hace tiempo y supe que tenía que hacerlas pero por unas cosas y otras terminaron en el baúl de pendientes hasta que no me pude resistir más. Riquísimas de sabor, rápidas y sencillas pero lo mejor de todo es que te sacan de un apuro y tienes listo un acompañante en pocos minutos.

INGREDIENTES:

       -          2 o 3 patatas grandes

-          Un chorro de aceite de oliva

-          Sal

-          Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

1.       Cortamos muy finas las patatas en rodajas y las salamos. Añadimos las hierbas provenzales y el aceite y mezclamos para que se impregne todo bien.

2.       Metemos en el microondas tapado a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente (depende bastante de cuanta cantidad de patatas queramos)

Fuente: La cocina de Angie

Muffins de cheddar y beicon

Desde que encontré esta receta en el blog Pasen y degusten los suelo preparar para meriendas y cenas con amigos porque son socorridos, cunden y llenan bastante. Todo un hallazgo.

INGREDIENTES:

-          150 g de bacon en taquitos

-          80 g queso cheddar rallado

-          175 g harina

-          2 huevos

-          85 g mantequilla derretida

-          200 ml de leche

-          1 cucharadita de perejil picado

PREPARACIÓN:

1.       Precalentamos el horno a 180º. Metemos el beicon en el horno para tostarlo levemente y dejamos sobre papel de cocina para que absorba la grasa.

2.       En un bol ponemos los elementos secos: harina tamizada, levadura, sal y perejil.

3.       En otro bol mezclamos los elementos húmedos: leche, huevos y la mantequilla derretida.

4.       Incorporamos los ingredientes húmedos al bol de los secos y lo mezclamos con una espátula.

5.       Añadimos el beicon y el queso y removemos hasta que quede todo bien integrado en la masa.

6.       Llenamos los moldes de muffins, si se quiere se puede espolvorear un poco de queso por encima y metemos en el horno durante 25 minutos. Enfriamos sobre una rejilla.

Fuente: Pasen y degusten

Pollo a la belga

Tengo manía con comprarme revistas de cocina. Son una tentación enorme, siempre encuentras recetas que te encantan en la portada y no puedes evitar comprarla. Mi madre me tiene prohibida la compra de más revistas pero yo ni caso, es que no puedo evitarlo. Este plato venía en una de Lecturas cocina recientemente y me llamo bastante la atención.

INGREDIENTES:

-          4 Pechugas de pollo

-          3 endibias

-          1 cebolla

-          1 diente de ajo

-          50 g de beicon en tiras (yo use 100 g)

-          1 vaso de caldo de pollo

-          2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

-          Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Lavamos bien las endibias y las cortamos finamente.

2.       Troceamos la pechuga en trozos gruesos y doramos en una sartén con el aceite o la mantequilla. Reservamos.

3.       Doramos un poco el beicon y reservamos nuevamente.

4.       En la misma sartén ponemos la cebolla partida en daditos y la freímos hasta que esté tierna, unos 8 minutos a fuego medio. Añadimos las endibias junto con el ajo . Salpimentamos y rehogamos otros 2 minutos.

5.       Añadimos el caldo hasta que cubra todo y lo dejamos rehogar durante 5 minutos.

6.       Ponemos los trozos de pechuga en el sofrito y lo dejamos durante 5 minutos más.  Para finalizar añadimos el beicon y servimos directamente.

Pan al aceite

Esta es una receta muy facilita de pan sacada del blog Comoju de Cova a la que yo he modificado simplemente un par de cosas, por lo demás al pie de la letra. Para iniciarse en el mundillo del pan es la mejor.

El toque a aceite de oliva es delicioso y a pesar de la sorpresa de ser un pan tierno en vez de con corteza duro sin duda sorprende al que lo prueba.

Receta elaborada con Thermomix pero es muy simple de amasar sin ella.

INGREDIENTES:

(Para 8 panecillos)

-          250 ml de agua

-          100 ml de aceite de oliva

-          500 g de harina de fuerza

-          25 g de levadura fresca

-          2 cucharadas de azúcar

-          1 y ½ de sal

-          1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en el vaso el agua, el aceite y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 2 temperatura 40ª.

2.       Añadimos la levadura, 250 g de harina y la sal y mezclamos  durante 8 segundos a velocidad 6.

3.       Echamos el resto de la harina y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos.

4.       Sacamos del vaso y lo metemos en un recipiente donde dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente unos 40 minutos.

5.       Desgasificamos y hacemos las bolitas, unos cortecitos en cruz y espolvoreamos con las semillas de amapola. En la bandeja del horno las dejamos levar de nuevo.

6.       Horneamos durante 20 minutos a temperatura 230º.

Bayonesas

Después de cargarme un par de bizcochos y ver que no tenía nada que poner para un desayuno con amigas improvisé rapidamente este rico bocadito que seguro todos hemos probado en algún momento de nuestras vidas.

Es rapidísimo de preparar y son ingredientes que se pueden tener para emergencias sin ningún problema. Os animo a que lo probéis.

INGREDIENTES:

-          1 lámina de hojaldre

-          Cabello de ángel (cantidad a gusto)

-          Azúcar glass

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos la lámina de hojaldre sobre una zona de trabajo enharinada y estiramos con un rodillo.

2.       Cortamos la lámina en dos mitades previamente pinchadas para que no crezcan.  Una la untamos con el cabello de ángel dejando una capita gruesa y después tapamos con la otra mitad.

3.       Horneamos durante 20 minutos a 200º.

Conchas de pescado y gambas

Para una comida con amigas preparé estas conchas, muy resultonas y rápidas. Si gusta el pescado y las gambas es un acierto. Las encontré en el blog tan delicioso de Bocados dulces y salados.

INGREDIENTES:

-          ½ cebolla picada

-          1 zanahoria picada

-          200 g de pescado blanco (yo usé abadejo)

-          200 g gambas

-          25 g harina

-          200 ml leche

-          Queso rallado

-          Aceite de oliva

-          1 cucharadita de nuez moscada

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Picamos la cebolla y la zanahoria. Trocear el pescado con las gambas y reservar.

2.       En una sartén ponemos con el aceite de oliva la zanahoria y la cebolla hasta que se poche.

3.       Añadimos el pescado junto con las gambas y lo dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio. Agregamos la harina, removemos para que se integre bien y  cocemos unos minutos más.

4.       Poco a poco vamos poniendo la leche mientras movemos con suavidad y finalmente añadimos la nuez moscada.

5.       Rellenamos las conchas con la mezcla, espolvoreamos el queso por encima y las metemos al horno para gratinar el tiempo adecuado.

NOTA: Como veréis mis conchas no están tostaditas y es que el gratinador y yo no nos llevamos muy bien que digamos así que nunca se pone como yo quiero o directamente no se ponerlo.

Fuente: Bocados dulces y salados

Bizcocho de requesón y manzanas

Me encanta el sabor de las tartas de queso, de los bizcochos que contengan cualquier tipo de queso o de las quesadas. Este último es el sabor de este bizcocho tan delicioso de la revista Lecturas.

INGREDIENTES:

-          250 g requesón

-          250 g azúcar

-          150 g harina

-          4 huevos (separadas yemas de claras)

-          2 manzanas

-          1 cucharadita de levadura en polvo  

PREPARACIÓN:

1.       Pelamos las manzanas y las troceamos en cuadraditos pequeños. Reservamos.

2.       Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal (en Thermomix 4 min a velocidad 3).

3.       Batimos las yemas con el azúcar hasta quedar totalmente integrado. Añadimos el requesón y las manzanas y movemos. Después la harina con levadura y mezclamos hasta conseguir la textura adecuada.

4.       Agregamos las claras y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla. Cocemos en el horno a 180º durante 30 minutos. Cuando esté listo sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Albondigas con salsa de verduras

Un plato rico, rico. Yo utilicé albondigas compradas y se nota de lejos la diferencia a hacerlas preparadas. vez anterior las preparé yo y sabían a gloria.

Esta receta está preparada con la Thermomix antigua, la 21 pero es fácil de adaptar a la nueva.

INGREDIENTES:

-          500 g Albondigas caseras o compradas

-          50 g de aceite

-          1 cebolla grande

-          1 tomate bien maduro o una taza de tomate triturado natural

-          3 rodajas de pimiento rojo

-          3 rodajas de pimiento verde

-          150 g de vino blanco (le suelo pones unos 100g aproximadamente)

-          300 g de agua

-          1 pastilla de caldo

-          1 diente de ajo

-          Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Metemos en el horno las albondigas, a 190º y horneamos unos 15 minutos hasta que se hagan.

2.       Vertemos en el vaso el aceite, la cebolla, el tomate, el ajo y las rodajas de pimientos y trituramos a velocidad 5. Después programamos durante 10 minutos a velocidad 5 temperatura 100º.

3.       Añadimos el vino, el agua y la pastilla de caldo y programamos de nuevo 10 minutos a velocidad 5, temperatura 100º.

4.       Terminada la cocción lo trituramos durante 20 segundos a velocidad 8.

5.       Sobre la bandeja del horno donde tenemos las albondigas echamos la sala y horneamos 10 minutos más.

Pastel de pastor

O un pastel de carne como se suele conocer, pero en mi casa siempre se ha llamado como en el título y la verdad es que me ha intrigado siempre.  Es un plato sencillo, donde además podemos aprovechar algunas sobras de boloñesa de pasta (sin la susodicha pasta, claro está).

INGREDIENTES:

-          500 g carne picada

-          1 cebolla

-          Tomate frito

-          1 lata de champiñones

-          Ajo picado (al gusto)

-          Pure de patata casero o de sobre (usé la segunda opción)

-          Queso rallado.

-          Sal

PREPARACIÓN:

1.       Podemos preparar la boloñesa a nuestro gusto. Yo sofrió un poco de cebolla, añado la carne, después los champiñones cuando la carne esté doradita. Por último sal y el tomate.  

2.       En un poco de leche hirviendo preparamos el puré de patatas. No pongo cantidades porque depende de los gustos, si queremos más o menos.

3.       En una fuente ponemos una capa de carne y después le añadimos el puré de patatas. Espolvoreamos por encima el queso y lo metemos al horno a 190º durante 35 minutos.

4.       En el gratinador ponemos otros 7 minutos. ¡Y listo!

Tarta de nata y chocolate

Esta tarta no es nada del otro mundo pero nunca antes había montado un pastel. La primera vez que lo hice con un bizcocho de chocolate se me empezó a desmigar y poco me falto para ir a por pegamento. La segunda está hecha con planchas de bizcocho compradas ya que el mío tuvo sus contratiempos.

INGREDIENTES:

-          1 bizcocho de chocolate

-          Mermelada al gusto

-          500 ml de nata montada

-          Guindas

-          Chocolate para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.       Preparamos un bizcocho de chocolate o utilizamos dos o tres planchas de bizcocho compradas y las untamos de mermelada capa por capa.

2.       Montamos la nata con el azúcar glass y extendemos sobre la tarta hasta cubrirla. Con una manga pastelera decoramos los laterales.

3.       Rallamos chocolate puro y espolvoreamos sobre la superficie de la tarta. Decoramos con las guinda. Y listo. Ya tenemos nuestra súper tarta en tan solo 10 minutos.